Hefeteig

Klassischer Mohnstriezel mit Streuseln

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Heute wird es in der Backstube ein wenig aufwendiger: es gibt einen klassischen Mohnstriezel mit saftiger Füllung und knusprigen Streuseln. Neulich kamen meine aus Schlesien stammende Oma und ihre Schwester zu Besuch, deshalb habe ich mich entschieden, einen klassischen Mohnstriezel zu backen. Der Mohnkuchen ist, wie Streuselkuchen auch, ein fester Bestandteil der schlesischen Küche. Da […]

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Nān-e Barbari: Persisches Fladenbrot mit Sesam

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Nachdem ich euch mit meinem letzten Rezept nach Frankreich mitgenommen habe, wird es heute orientalisch: es gibt „Nān-e Barbari“, ein persisches Fladenbrot mit Sesam. Wer bei dem Namen an Barbaren denken muss liegt gar nicht so falsch, denn das Brot wurde ursprünglich von den aus Afghanistan stammenden Hazara gebacken, die im fernen Teheran tatsächlich als Barbaren bezeichnet […]

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Bayerisches Graubrot für eine deftige Brotzeit

Bayerisches Graubrot

Heute wird es mit einem bayerischen Graubrot deftig! Das Brot ist leicht zu backen und ist der perfekte Begleiter für eine zünftige Brotzeit. Die Zubereitung des Brotes ist wirklich sehr einfach, auch für Hefeteig-Anfänger. Es ist allerdings auch ein wenig Geduld gefordert, da der Teig zweimal ca. 30 Minuten gehen muss und insgesamt beinahe eine […]

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